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詳細資料ISBN：9789571176420 規格：平裝 / 304頁 / 19 X 25.6 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 此書乃有兩大特色，一是創意中餐料理的烹調，二是食材的特性與選擇。 作者從傳統中式菜餚出發，在視覺、材料、手法、呈盤方式，以嶄新的概念、新穎的排列、小巧的創意，激盪出絕妙的組合，乃成為創意中餐。 而食材的部分，則集結食材的特性、食材的季節性、如何保存、如何挑選，到最後告訴你烹調的小秘訣，本書用簡單、重點式的論述，引導學習者烹調出最美味的菜餚。 這是一本集兩位作者多年經驗及創意的心血結晶之作，不論你是餐飲科的學生、家庭主婦或是初踏進料理界的入門者，編者期望透過此書，能對您在學習料理的過程中有所助益。 |
| 搜尋參考資料: 1. [VIDEO]中餐創意料理 - YouTube www.youtube.com/watch?v=FRyoxUN…Translate this page Apr 07, 2008 · 改變我對傳統中國料理的印象 來自十五六歲小廚師的想像創意 巧手烹飪出全新的中餐料理 ps.關於開平餐飲學校的 ... www.chtda.org.twTranslate this page 104年度全國檢定第1梯次中餐烹調職類(葷、素)丙級術科使用試題均為：301、303大題。 2015/4/20 www.ming-yan.com.tw/downloadTranslate this page 飲料調製證照班; scae歐洲咖啡師; 咖啡基礎＆進階手作班; 咖啡茶飲創業班; 咖啡烘焙精修班; 手調飲品創業班; 輕食、點心 ... www.ming-yan.com.tw/coursesTranslate this page 班別: 名額: 上課時間: 學費: 材料費: 上課時數: 上課內容: 西餐烹飪丙級證照班: 一場8位: 週五.六 14:00-18:00 : 優惠中! 多元方案 cca.nkuht.edu.twTranslate this page 本網站著作權屬於高雄餐旅大學 中餐廚藝系，請詳見使用規則。 電話：07-8060505 Ext.2700~2702 傳真：07-8032535 地址：81271 高雄市 ... 中餐創意料理 |
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